很多痛風患者都說“患了痛風，就只能當和尚了，肉都不能吃了”!這種說法肯定是不對的，肉類含豐富的蛋白質，而蛋白質對維持正常的生理功能是必不可少的。另外有些患者有這樣的疑惑“我天天吃素，為什么痛風還發(fā)作?”貴陽強直醫(yī)院痛風醫(yī)生介紹:“痛風可以并且需要吃肉的，不吃肉不能避免痛風發(fā)作。當然，可以吃肉不等于毫無無顧忌地吃，痛風吃肉也有需要注意的四大事項。”

痛風患者如何吃肉才能避免病情發(fā)作?

1、優(yōu)選白瘦。常見的肉類有豬、牛、羊、雞、鴨、魚。在營養(yǎng)學的分類中，豬牛羊屬于紅肉，雞鴨魚屬于白肉。有研究發(fā)現，紅肉會增加痛風風險，所以一般認為雞鴨魚等白肉更適合痛風病友，同時選擇肉類時，要盡量選擇瘦肉或把皮去掉，過多的油脂不僅影響尿酸排泄，還會影響體型控制。

而除了雞鴨魚，其實還有一種肉常被大家遺忘，那就是雞蛋。雞蛋是重要的動物蛋白來源，同時嘌呤含量極低，十分適合痛風病友。

2、要挑部位。同一種肉類，根據部位的不同，其嘌呤含量也有差異，對痛風的影響也不同。像心、肝、腎、腸、腦等動物內臟都是超高嘌呤食物，痛風病友應盡量避免。而后腿肉、里脊等屬于中等嘌呤含量的食物，可以適量食用。

3、注意做法。盡量選擇新鮮肉類，而非火腿、臘腸等加工肉制品。一方面，加工肉制品含鹽量高，不利于痛風控制，還會增加高血壓風險。另一方面，火腿、熱狗還有致癌風險。烹飪肉類時，能把肉類先切成片或絲，然后在水中焯一下，再進行下一步烹飪。這樣能使部分嘌呤溶解在水中，減少嘌呤攝入。不過，也有人認為水焯后的肉類口感不好，那也可以不焯直接烹飪，但就更要注意控制量了。

4、控制總量。對于不患疾病的人，膳食指南建議：適量吃肉(包括肉、禽、魚、蛋)，每天攝入量不超過 200 g。而在痛風緩解期，有人建議每天肉類的攝入量控制在 100 g 以內;有的則更嚴，建議控制在 50 g 以內。

落到個人時，則更難說吃多少合適，畢竟每個人血尿酸水平、尿酸排泄情況、用藥情況等都不同。每天肉類攝入量不超過 150 g;同時注意血尿酸、痛風控制情況。如果尿酸水平不達標或痛風常發(fā)作，則可以再把肉量減一點，或者在醫(yī)生的指導下調整藥物用量，或者更加注意體型控制。

貴陽強直醫(yī)院痛風醫(yī)生提醒：要想有效的防止痛風，是要恢復自身的嘌呤代謝平衡，通過自身排泄出尿酸，有效防止痛風反復發(fā)作。對于痛風反復發(fā)作，關節(jié)疼痛嚴重的患者，建議到醫(yī)院接受專業(yè)系統(tǒng)治療，單純的飲食控制已經無法緩解尿酸升高。